Gianni fa il pane da 55 anni
E a Breccia è un’istituzione

Breccia

Un panettiere con la passione del calcio, che trent’anni fa ha portato un pizzico di Sardegna all’ombra del campanile di San Cassiano. Gianni Suella, dell’omonimo panificio, a Breccia lo conoscono tutti, soprattutto gli anziani che ogni mattina vanno a trovarlo per comprare il pane fresco per il pranzo.

Un locale storico, quello gestito dal signor Gianni, che esiste ufficialmente fin dagli anni Trenta del secolo scorso, e che in ogni muro e su ogni tavolo porta ancora i segni di un passato che fu. Tra impastatrici e macchine automatiche per tagliare e dare forma all’impasto, infatti, resistono antiche bilance, vecchie ceste traforate per contenere michette e bocconcini, e una lavagna su cui ancora ogni giorno, gesso alla mano, vengono scritti i quantitativi di pane, pizza e focacce da portare a negozi e botteghe. «Il panificio ufficialmente esiste dal 1930, ma in realtà è molto più vecchio – spiega Suella – l’edificio è stato costruito a inizio Novecento al posto di vecchie stalle per cavalli e da allora ha avuto solo due proprietari». Gianni l’ha acquistato nel 1980, pochi anni dopo essere arrivato a Como da Cagliari, e da allora lo gestisce anche grazie all’aiuto dei figli.

Iniziò all’età di 11 anni