Venerdì
19
Giugno
Mani emiliane cuore bergamasco
Un percorso gastronomico dedicato alle eccellenze dell'Emilia-Romagna presso ChorusLife, con la partecipazione dello chef Wendy Cacciatori per esplorare i sapori della Food Valley.
L'evento propone un approfondimento gastronomico sulle tradizioni dell'Emilia-Romagna all'interno della cornice di ChorusLife. La serata è curata dallo chef Wendy Cacciatori, proprietario del ristorante «Via Emilia» a Miami, e mira a presentare i prodotti tipici della Food Valley attraverso una selezione di specialità DOP e preparazioni artigianali.
Il menù della serata
Il percorso culinario include diverse portate dedicate alla tradizione regionale:
- Il Panettiere: coppie ferraresi, gnocco fritto, tigelle e piadine calde
- I Salumi: mortadella Bologna, crudo di Parma, coppa, pancetta arrotolata e salame
- I Formaggi e sfiziosità: squacquerone, caciotte, Parmigiano Reggiano, formaggi vaccini freschi ed erbazzone reggiano
- Il Pastaio in showcooking: tagliatelle al prodotto di Parma e tortellini tradizionali in crema di Parmigiano, preparati a vista
- La Pasticceria: salame al cioccolato, ciliegie di Vignola e brioche di Angelo
