La leggenda dello storico ribelle

La leggenda dello storico ribelle. La storia di un mito: si scoprirà come questo formaggio viene preparato, ancora oggi, seguendo scrupolosamente l’antica procedura degli allevatori d’alpeggio. Interverrà Paolo Ciapparelli del Consorzio salvaguardia del bitto storico, con la partecipazione del ristorante La Baia di Cremia. Per finire, degustazoone del prezioso formaggio in varie stagionature e risotto allo storico ribelle con riduzione di Sfursat della Valtellina. A cura di Alessandro Morsillo.

Posti limitati, prenotazione obbligatoria qui.