Alberto Capatti racconta la storia del panino

È già sold out l’evento in programma negli spazi de La Polveriera. Alberto Capatti, primo rettore dell’Università di Scienze gastronomiche di Pollenzo e uno dei più noti storici della gastronomia italiana, dialogando con Maurizio Pratelli, presenterà il suo libro intitolato Storia del panino italiano (da Slow Food Editore), nel quale si celebra l’eccellenza gastronomica nazionale del panino imbottito.

L’incontro sarà arricchito dai racconti delle storiche paninoteche comasche, Arnold’s Since 1980 e El Merendero, dai consigli sul buon pane di Isa Botta e dagli assaggi dei panini de La Polveriera, preparati con le materie prime fornite dai produttori locali Casale Roccolo e Macelleria Salumeria Quetti. Possibilità di iscriversi alle liste d’attesa inviando una mail a [email protected].