Mille metri di dolcezza

Chiara Guffanti presenta Mille metri di dolcezza. Dalla Val d'Intelvi alle tavole stellate del Lago di Como: quello che nessuno ti ha mai detto sul mirtillo - e perché a 1.000 metri fa tutta la differenza(Editrice Lariologo) dialogando con Antonio Guffanti.

Pensi di sapere cosa scegli quando compri da mangiare? Ogni giorno riempiamo il carrello convinti di fare la scelta giusta. Leggiamo “naturale”, “prodotto in Italia”... e pensiamo di aver capito tutto. Ma la realtà è scritta in piccolo. Sapevi che solo il 15% dei prodotti riporta l’origine reale? O che un vasetto industriale può contenere più zucchero che frutta In questo libro, Chiara Guffanti ti accompagna a guardare dove l’industria preferisce il buio. A mille metri di altitudine, tra i piccoli frutti della Val d’Intelvi, Chiara ha scelto una strada diversa: coltivare senza scorciatoie per restituire la Verità di Montagna. Questa non è solo la sua storia. È un invito a smettere di comprare a caso e iniziare a scegliere davvero. Dopo averlo letto non comprerai più a caso. Diventerai quello che l’industria alimentare odia di più: qualcuno che sa dove guardare. La verità è dove nessuno ti dice di guardare.

Hai mai assaggiato un mirtillo raccolto all’alba, in montagna? Non quello nella vaschetta di plastica del supermercato. Quello vero. In questo libro Chiara Guffanti ti porta dentro un mondo che nessuno racconta: quello che succede davvero prima che un frutto arrivi nel tuo piatto. Sapevi che sette varietà diverse di mirtillo danno sette sapori completamente diversi — e che nel supermercato non te lo dirà mai nessuno? Sapevi che “naturale”, “biologico” e “italiano” possono significare cose molto diverse da quello che pensi? Questo non è un libro sui mirtilli. È un libro su come il marketing alimentare ti abbia insegnato a considerare normale qualcosa che normale non è più. Dopo averlo letto non comprerai più a caso. E inizierai a fare domande che i produttori industriali preferirebbero tu non facessi.

Chiara Guffanti è la produttrice che ha scelto di andare controcorrente quando tutti andavano dall’altra parte. Coltiva piccoli frutti a 1.000 metri di altitudine in Alta Val d’Intelvi, sopra il Lago di Como. Sette varietà certificate di mirtillo, l’haskap una bacca quasi sconosciuta in Italia e una filosofia semplice: meno produzione, più qualità. Meno marketing, più verità. I suoi frutti finiscono sulle tavole di Villa d’Este, Passalacqua, Grand Hotel Tremezzo, Sereno al Lago. Coltivare a 1.000 metri non è romantico. È grandine, gelo, raccolti distrutti in mezz’ora. Chiara lo sa e ha scelto di farlo comunque. Mille metri di dolcezza è il suo primo libro.