Il formaggio di Leonardo, viaggio nelle Terre del Giarolo
Un percorso di degustazione tra i Colli Tortonesi alla scoperta di quattro formaggi legati alla storia e alle tradizioni della Val Curone.
La Val Curone, nel cuore dei Colli Tortonesi, è protagonista di una masterclass dedicata alla sua produzione casearia. Quattro formaggi raccontano un territorio di confine, attraverso tecniche produttive, memoria e materie prime legate alla tradizione locale.
Il percorso di degustazione propone Montébore, Toma della Val Curone, Tomino Borberina e Mongiardina ovina, accompagnando i partecipanti alla scoperta delle caratteristiche e delle storie legate a ciascun prodotto.
Tra i protagonisti della degustazione c'è il Montébore, antico formaggio dalla caratteristica forma nuziale, la cui tradizione viene collegata al banchetto sforzesco del 1489. La degustazione è completata dall'abbinamento con i vini della cantina Laura Cugini Franciacorta, per un confronto tra produzioni casearie e vitivinicole.
