Economia / Como città
Domenica 15 Dicembre 2013
Michetta, consumi a picco
«Tuteliamo il pane e il lavoro»
I panifici a Como sperano nell’effetto della nuova normativa regionale. Vota il sondaggio sul pane
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Il consumo del pane è crollato: oggi è un quarto rispetto al Dopoguerra. Con la michetta sempre più trattata da contorno.
Ma i panifici lariani vogliono difendere i loro prodotti, con i posti di lavoro, anche con la nuova normativa regionale.
«Negli ultimi tempi, arriva pane un po’ da tutte le parti. Si tratta per lo più di prodotto conservato, in gran parte dell’Est, che non può nemmeno essere lontanamente paragonato al nostro pane tradizionale», spiega Dario Bertarini, presidente dei panificatori di Confcommercio Como.
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