I moroncini di Valmorea: al via il concorso dolciario

Una scorpacciata di biscotti: toccherà alla giuria che dovrà scegliere il “moroncino”, biscotto che segnerà l’identità del paese e ne diventerà il simbolo, sarà il prodotto tipico locale perchè contiene l’ingrediente che riporta ai “murun”, i frutti del gelso. Alla scadenza del 30 giugno, in 44 si sono iscritti al concorso bandito dalla Pro Loco; ciascun concorrente dovrà portare 15 pezzi in contenitore anonimo e il punteggio sarà assegnato in base a gusto e bontà, a forma, tipicità e alla facilità di realizzazione. Ad ottobre, il verdetto.

«Non ci aspettavamo tanta partecipazione, segno di creatività dolciaria e di interesse per la nostra iniziativa », afferma Attilio Berini, presidente della Pro Loco, l’associazione che sul proprio stemma, come su quello del Comune, raffigura rametti di gelso e more nere. « Le foglie di gelso per secoli sostennero la bachicoltura, elemento fondante dell’economia locale - prosegue Berini - Pianta e frutti segnano l’identità del territorio, sono tracce di memoria e il moroncino promuove la nostra zona».

Il “moroncino” dovrà contenere il “murun”, anche nella variante mora, sia frutto, sia succo, sia confettura, ma ogni alternativa dovrà richiamare il frutto tipico e ogni ingrediente dovrà essere semplice e facile da riprodurre. Selezioni a porte chiuse per la giuria, composta da tecnici del settore, da rappresentanti della Pro Loco e dell’amministrazione comunale.