Comunicato Stampa: Il gusto comincia prima dell’assaggio: a In Cibum Extra 2026 le intelligenze della cucina
Il gusto comincia a prendere forma prima dell’assaggio. Colori, illuminazione, caratteri del menu e forma del piatto contribuiscono a costruire le aspettative; memoria, esperienze pregresse e meccanismi della ricompensa intervengono nella percezione del cibo. A dimostrarlo sono gli studi di …